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 La Bonne côte des vins tunisiens

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Phidias
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MessageSujet: La Bonne côte des vins tunisiens   10/3/2008, 02:28

La Tunisie puise dans ses terres et son Histoire des ressources pour améliorer sa croissance. Les vins tunisiens, comme ceux d'autres pays arabes, réussissent de mieux en mieux à l'exportation. Et la qualité est là aussi. Bravo aux vignerons de Carthage bal3a

Spoiler:
 

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Exupérence
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MessageSujet: Re: La Bonne côte des vins tunisiens   10/3/2008, 03:47

Phidias a écrit:
[spoiler]Notre sélection
Le Muscat sec de Kélibia 2006. Un AOC 1er Cru issu du sol sablono-calcaire de la presqu'île du Cap-Bon. Avec sa robe brillante et dorée, ce vin blanc de cépage muscat d'Alexandrie a un nez élégant avec de belles notes florales d'acacia et d'agrume confit. En bouche, la puissance de son faible rendement se révèle (30 hectos/ha), à la fois de poire et de fruits exotiques. Parfait sur des fromages de caractère. Prix caviste, environ 7 euros. Tél. : 01 43 82 11 20.
mmm! j'en ai bu cet été! j'suis pas très vin, mais il était bon dit!
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Ghoul
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MessageSujet: Re: La Bonne côte des vins tunisiens   10/3/2008, 10:52

L'article ne me convaincs pas. C'est vrai qu'on peut tomber sur d'excellentes bouteilles, mais dans la pratique il est difficile de trouver la même qualité d'une bouteille à l'autre de la même cuvée. C'est à croire qu'ils sortent quelques bonnes bouteilles au début, et après ils mettent n'importe quoi.
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Hyperion
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MessageSujet: Re: La Bonne côte des vins tunisiens   10/3/2008, 11:09

Ghoul a écrit:
L'article ne me convaincs pas. C'est vrai qu'on peut tomber sur d'excellentes bouteilles, mais dans la pratique il est difficile de trouver la même qualité d'une bouteille à l'autre de la même cuvée. C'est à croire qu'ils sortent quelques bonnes bouteilles au début, et après ils mettent n'importe quoi.

sérieux ?
Je m'y connais pas très bien en vins tunisiens mais ce serait vraiment décevant si ce que tu dis est vrai.
ayant vécu à Bordeaux pendant un an j'ai visité pas mal de domaines où on m'a expliqué comment ils faisaient le vin. Même dans les tous petits domaines ils ont ce souci permanent que leur vin ait le même gout d'une année à l'autre et ils y arrivent malgré les changement de climats.
J'ai oublié les détails, mais en gros quand ils pressent le raisin, il y a ce qui sort en premier qui est plus léger et la dernière presse qui a plus de caractère (il y a la peau et les pépins). Donc ils composent les quantités à partir des premières presse et des dernières pour que ça ait le même gout. Ils jouent aussi sur le temps qu'ils mettent pour que le sucre se transforme en alcool pour qu'il soit plus ou moins sucré. Ils jouent sur la température...Il y a aussi la composition en raisin, ils choisissent des raisins différents qui ont des caractéristiques différentes qu'ils mettent dans les bonnes proportions pour retrouver le même gout.

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Ghoul
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MessageSujet: Re: La Bonne côte des vins tunisiens   10/3/2008, 11:25

Je parles de mon expérience personnelle. Je ne suis pas œnologue mais simple consommateur trop souvent déçu.

Tiens, le Magon, fierté de notre vignoble, les cuvées jusqu'à 2003 étaient excellentes. Depuis c'est pas évident. On tombe parfois sur une bonne bouteille, mais c'est loin d'être automatique. Parfois même c'est médiocre.

Pour certaines cuvées il y a moins de risque, mais déjà on parles de bouteilles bien plus chères.
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MessageSujet: Re: La Bonne côte des vins tunisiens   10/3/2008, 11:30

Ghoul a écrit:
Je parles de mon expérience personnelle. Je ne suis pas œnologue mais simple consommateur trop souvent déçu.

Tiens, le Magon, fierté de notre vignoble, les cuvées jusqu'à 2003 étaient excellentes. Depuis c'est pas évident. On tombe parfois sur une bonne bouteille, mais c'est loin d'être automatique. Parfois même c'est médiocre.

Pour certaines cuvées il y a moins de risque, mais déjà on parles de bouteilles bien plus chères.

Peut etre que les bouteilles sont mal conservé aussi, je sais que des changement brusques de température peuvent rendre le vin mauvais. Peut etre que dans les magazins ils stoquent ça n'importe comment dans des endroits chauds puis froids...Franchement je ne sais pas.
Essai de prendre directement chez le producteur et compare (à moins que tu le fais déjà)

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Ghoul
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MessageSujet: Re: La Bonne côte des vins tunisiens   10/3/2008, 11:58

supracrevette a écrit:

Essai de prendre directement chez le producteur et compare (à moins que tu le fais déjà)

chez les producteur (le vigneron), c'est sur qu'il y aurait une garantie de constance dans la qualité. Je sais que ça existe parce qu'il y a une combine qui consiste à acheter le vin en vrac (sabba) avant la mise en bouteille pour éviter de payer les taxes. Mais là il faut emmener ses propres bouteilles et il est préférable de connaitre quelqu'un là bas. Je ne penses pas d'ailleurs que les bons vignobles ait recours à de telles pratique.

C'est sur que c'est très différent de la France où la culture du vin et le sérieux qu'on lui accorde, ici les gens boivent surtout pour se saouler, alors pour apprécier la qualité ce sera dur.
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Krishna's Child
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MessageSujet: Re: La Bonne côte des vins tunisiens   10/3/2008, 12:13

Il ya quelques semaines j'ai visite Domaine Atlas, ils font de tres bons vins, dont le Grand Patron (un vin rouge assez alcoolise - 13,5 degres, fonce et riche) entre autres. Je suis reparti avec quelques caisses et je ne m'en plains pas. Mais c'est vrai que boire le vin au fut est toujours meilleur... Comme ils font aussi des cuvees limitees pour des tests (ils sont en train de faire certifier certaines parcelles "bio") j;ai eu droit a quelques bouteilles qu'on ne touve pas dans le commerce, dont un Merlot tres frais et un muscat tres sucre qui conviendra parfaitement pour le dessert.
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Ghoul
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MessageSujet: Re: La Bonne côte des vins tunisiens   10/3/2008, 12:44

Grand patron c'est bien, j'ai conserve quelques magnus de ceux sorti en fin d'année pour offrir et pour les soirées.... mais on est déjà dans du vin assez sélectionné (la bouteille est à 10 D).

J'ai eu une très bonne surprise avec un autre vin du domaine atlas, ifrikia... mais quand j'en ai racheté c'était plus pareil. Et j'ai pas eu une cette mésaventure qu'avec eux.
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MessageSujet: Re: La Bonne côte des vins tunisiens   10/3/2008, 13:36

vous connaissez les vins Tardi ? c'est chez nous à menzel bourguiba/mateur !
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MessageSujet: Re: La Bonne côte des vins tunisiens   10/3/2008, 13:44

El_Manchou a écrit:
vous connaissez les vins Tardi ? c'est chez nous à menzel bourguiba/mateur !

Ca doit faire 20 ans que je n'en ai pas bu!
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El_Manchou
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MessageSujet: Re: La Bonne côte des vins tunisiens   10/3/2008, 13:46

Krishna's Child a écrit:
El_Manchou a écrit:
vous connaissez les vins Tardi ? c'est chez nous à menzel bourguiba/mateur !

Ca doit faire 20 ans que je n'en ai pas bu!

pourquoi ? pourtant ils arrivent à en exporter pas mal chaque année cheers
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Krishna's Child
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MessageSujet: Re: La Bonne côte des vins tunisiens   10/3/2008, 13:47

C juste que j'ai pris des habitudes: magon, chateau mornag, terrale, domaine atlas maitenant... Et c'est bon?
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Ghoul
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MessageSujet: Re: La Bonne côte des vins tunisiens   10/3/2008, 14:41

tardi c'est bien connu, mais c'est mal distribué j'en vois rarement.
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Phidias
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MessageSujet: Re: La Bonne côte des vins tunisiens   10/3/2008, 16:07

Ghoul a écrit:
L'article ne me convaincs pas.

L'article a effectivement une tonalité flateuse, voire publicitaire, style publi-reportage. Et il faut le prendre comme tel. C'est pas pour la rubrique scientifique. Alors de temps en temps ça fait plaisir de voir que des atouts de la Tunisie autres que les plages sont valorisés à l'extérieur.

Il y a encore des lacunes et inconstances dans la Qualité et les circuits de Distribution, mais c'est la bonne dynamique qui est mise en avant.

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