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Phidias
Homo Pacificus
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 |  Sujet: Re: Le couscous du jeudi  Jeu Avr 17, 2008 2:20 pm | |
| jusque là je prenais systématiquement le couscous avec mouton (j'aime pas trop au poulet)
et là je viens de prendre le couscous aux merguez, c'est plus léger. A renouveller.
A noter, comme je suis devenu client VIP, j'ai droit au verre de thé à la menthe offert en fin de repas et servi par le patron lui-même (et non par ce brave serveur originaire de Tataouïne).
Comme vous voyez, je poursuis le reportage et vous donne des nouvelles du front. 
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supracrevette
Homo Pacificus
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| | Sujet: Re: Le couscous du jeudi Jeu Avr 17, 2008 2:46 pm | |
| sa77a  (santé)
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c'est cool, je ne fais pas une fixation sur ce resto si ça tente d'autres personnes on peut se manger ailleurs qui arrange plus de monde.
Supracrevette, le 07 octobre 2008. |
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sof
Homulus Administratus
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| | Sujet: Re: Le couscous du jeudi Jeu Avr 17, 2008 2:53 pm | |
| C'est le Dimanche le couscous généralement en Tunisie..
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Il n'ya rien de plus terrible que de voir l'Ignorance agissante. |
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Phidias
Homo Pacificus
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| | Sujet: Re: Le couscous du jeudi Jeu Avr 17, 2008 2:57 pm | |
| | supracrevette a écrit: | | sa77a (santé) |
merci
en général il me faut digérer jusqu'à 15h30 / 16h de semi somnolence, puis vers 17h je pète la forme à enfiler des marathons jusqu'à 20h
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Lady Godiva
Homo Addictus
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| | Sujet: Re: Le couscous du jeudi Jeu Avr 17, 2008 3:42 pm | |
| le couscous au merguez, c'est un blasphème inventé par les français 
pourquoi que tu n'essayes pas le couscous aux légumes? ou bien au poisson avec du coing, des amandes et des raisins secs? ou le couscous blanc du nouvel an, à la menthe, la viande séchée et les fèves, le couscous (ou plutôt un des) du cap bon au poulpe, ...
tu vas devoir daire un rally de couscous lors de ta prochaine visite en tunisie 
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Phidias
Homo Pacificus
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| | Sujet: Re: Le couscous du jeudi Jeu Avr 17, 2008 3:55 pm | |
| | Lady Godiva a écrit: | | le couscous au merguez, c'est un blasphème inventé par les français |
Merci, tu sais me rendre fier. J'aime quand tu valorises l'esprit blasphémateur des français, c'est flatteur 
| Lady Godiva a écrit: | pourquoi que tu n'essayes pas le couscous aux légumes? ou bien au poisson avec du coing, des amandes et des raisins secs? ou le couscous blanc du nouvel an, à la menthe, la viande séchée et les fèves, le couscous (ou plutôt un des) du cap bon au poulpe, ...
tu vas devoir faire un rally de couscous lors de ta prochaine visite en tunisie |
... beau programme gastronomique
dont j'ai déjà expérimenté et savouré une partie
mais qu'il me faut impérativement compléter la prochaine fois
et pas que le jeudi ou le dimanche
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Lady Godiva
Homo Addictus
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| | Sujet: Re: Le couscous du jeudi Jeu Avr 17, 2008 10:13 pm | |
| en même temps ma mère a déjà fait un couscous norvégien (au saumon) et un couscous asiatique (tofu et seitan) XD
j'ai oublié le couscous à la cannelle et aux pétales de rose tunisois! 'fin bon, y a tout un programme << (faut pas oublier le couscous du kef non plus hein!) et interdiction de manger ça sans du lait fermenté è____é
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Phidias
Homo Pacificus
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| | Sujet: Re: Le couscous du jeudi Jeu Avr 24, 2008 1:51 pm | |
| Suite du grand-reportage ...
Le patron (originaire de Tataouine) a modifié la préparation de son couscous. Désormais il le cuisine "à l'ancienne". Ce midi il était très fier de me l'annoncer. Et c'est vrai que la graine est bien meilleure. Ce qui nous donne un plat plus léger à déguster et à digérer.
Ajoutons à cela un magnifique  sur Paris.
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Holy Trousers
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| | Sujet: Re: Le couscous du jeudi Jeu Avr 24, 2008 2:46 pm | |
| Il prepare le couscous a partir du smid ?
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Phidias
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Holy Trousers
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| | Sujet: Re: Le couscous du jeudi Jeu Avr 24, 2008 2:57 pm | |
| Le smid c'est une sorte de farine ( on en fait du pain aussi ) mais on ne moud pas les grains aussi finement que pour la farine.
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Phidias
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| | Sujet: Re: Le couscous du jeudi Jeu Avr 24, 2008 3:03 pm | |
| Ok
La prochaine fois, j'enquêterais de manière plus approfondi en questionnant le chef sur sa recette et ses ingrédients.
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homulus magnus celer
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| | Sujet: Re: Le couscous du jeudi Jeu Avr 24, 2008 3:13 pm | |
| | Holy Trousers a écrit: | | Le smid c'est une sorte de farine ( on en fait du pain aussi ) mais on ne moud pas les grains aussi finement que pour la farine. |
C'est à base de blé dur.
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Holy Trousers
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| | Sujet: Re: Le couscous du jeudi Jeu Avr 24, 2008 3:37 pm | |
| Ah oui en Français Smid c'est semoule. :D
La raison pour laquelle je t'avais demandé s'il le faisait a partir du smid c'est que je voulais savoir s'il preparait le couscous tout seul ( traditionnellement) ou bien s'il l'achetait du magasin emballé.
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Phidias
Homo Pacificus
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| | Sujet: Re: Le couscous du jeudi Jeu Avr 24, 2008 4:01 pm | |
| j'ai noté la précision
malheureusement les 2 prochains jeudi sont fériés en France (1 et 8 Mai)
donc la réponse dans 3 semaines
sauf si j'y retourne un autre jour que le jeudi mais ce ne sera pas du couscous au menu
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