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Forum Tunisien de Discussions Libres et Constructives |
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| Auteur | Message |
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Che_Guevara
Homo Habilis
Inscrit le : 04 Juil 2007
Messages : 311
 |  Sujet: Re: Faciles et rapides  Ven Aoû 22, 2008 12:45 pm | |
| | Dr Denfer a écrit: | | Che_Guevara a écrit: | Bruschette al pomodoro e mozarella
c'est un entrée très délicieux, il faut couper le pain en rondelle et puis le griller (pas trop) sur le feux, entre temps couper les tomates et la mozarella en petit cubes les mettre sur le pain en ajoutant de l'huile d'olive extra vierge, sel et poivre.
c'est delicieux |
meme en france ca s'appalle Bruschetta ... c'est un plat traditionel Nicois (qui rappelons le a ete rattachee a la france au 18eme sciecle ) |
Mon cher Denfer Nice c'est pas la france  , c'est un territoire Italine occupé par france |
|   | | KIM
Maitre du Monde
Age : 88
Inscrit le : 30 Juin 2007
Messages : 4196
| | Sujet: Re: Faciles et rapides Ven Aoû 22, 2008 12:48 pm | |
| | Che_Guevara a écrit: | | Dr Denfer a écrit: | | Che_Guevara a écrit: | Bruschette al pomodoro e mozarella
c'est un entrée très délicieux, il faut couper le pain en rondelle et puis le griller (pas trop) sur le feux, entre temps couper les tomates et la mozarella en petit cubes les mettre sur le pain en ajoutant de l'huile d'olive extra vierge, sel et poivre.
c'est delicieux |
meme en france ca s'appalle Bruschetta ... c'est un plat traditionel Nicois (qui rappelons le a ete rattachee a la france au 18eme sciecle ) |
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... et les msakneyya 
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Toute société qui prétend assurer aux hommes la liberté, doit commencer par leur garantir l'existence Léon Blum
La femme est l'égale de l'homme, elle n'a donc pas besoin d'un bout de chiffon pour se cacher |
| | | | Che_Guevara
Homo Habilis
Inscrit le : 04 Juil 2007
Messages : 311
| | Sujet: Re: Faciles et rapides Ven Aoû 22, 2008 12:50 pm | |
| | Dr Denfer a écrit: | | Che_Guevara a écrit: | | Dr Denfer a écrit: | | Che_Guevara a écrit: | Bruschette al pomodoro e mozarella
c'est un entrée très délicieux, il faut couper le pain en rondelle et puis le griller (pas trop) sur le feux, entre temps couper les tomates et la mozarella en petit cubes les mettre sur le pain en ajoutant de l'huile d'olive extra vierge, sel et poivre.
c'est delicieux |
meme en france ca s'appalle Bruschetta ... c'est un plat traditionel Nicois (qui rappelons le a ete rattachee a la france au 18eme sciecle ) |
Mon cher Denfer Nice c'est pas la france , c'est un territoire Italine occupé par france |
... et les msakneyya |
D'ailleurs autres 10 ans et Nice sera proclamé la nouvelle république démocratique de Msaken  |
| | | | sof
Homulus Administratus
Age : 28
Inscrit le : 02 Juil 2007
Messages : 1608
| | Sujet: Re: Faciles et rapides Ven Aoû 22, 2008 2:54 pm | |
| Nice n'a jamais été italienne, elle a certes fait partie de royaumes aujourd'hui rattachés à l'Italie (ancienne Savoie, Royaume de Sardaigne) mais a été rattachée à la France un an avant la naissance de l'Italie a proprement parler avec le nouveau royaume d'Italie qui n'incluait pas Nice.
Les msaknya par contre...
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Il n'ya rien de plus terrible que de voir l'Ignorance agissante. |
| | | | KIM
Maitre du Monde
Age : 88
Inscrit le : 30 Juin 2007
Messages : 4196
| | Sujet: Re: Faciles et rapides Ven Aoû 22, 2008 3:28 pm | |
| | sof a écrit: | Nice n'a jamais été italienne, elle a certes fait partie de royaumes aujourd'hui rattachés à l'Italie (ancienne Savoie, Royaume de Sardaigne) mais a été rattachée à la France un an avant la naissance de l'Italie a proprement parler avec le nouveau royaume d'Italie qui n'incluait pas Nice.
Les msaknya par contre... |
oui quand je disait de l'Italie je ne parlait pas de l'italie d'aujourd'hui biensur ... mais au compte de genes qui est actuellement en italie ..
D'ailleurs le patois nicois (Nissart) est tres proche de l'italien .. ainsi que les noms des anciennes familles nicoises. Rappelons aussi que Garibladi est nicois ..
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La femme est l'égale de l'homme, elle n'a donc pas besoin d'un bout de chiffon pour se cacher |
| | | | Ghoul
Homo Pacificus
Age : 35
Inscrit le : 02 Juil 2007
Messages : 1931
| | Sujet: Re: Faciles et rapides Ven Aoû 22, 2008 9:42 pm | |
| laissons de côtés les rivalités franco italienne et revenons à la bouffe, bien tunisienne pour changer : je vous propose la kammounia, mon plat traditionnel préféré 
une recette de 45 mn, c'est pas très rapide mais vous verrez c'est très facile
on a besoin de :
- un peu de viande de boeuf "habra", à découper en petits cubes (pour accélerer la cuisson)
- un peu de foi de boeuf, découpé pareil en petits cubes
- un oignon haché menu
- concentré tomate ou tomates fraiches découpée en petits morceaux
- diverses épices paprika, coriandre, piment fort (felfel a7mer), un peu de harissa si on aime les plats très épicés, et bien sur le cumin (kammoun)
alors la préparation :
on fait chauffer sur un feu moyen un peu d'huile d'olive dans lequel on fait dorer l'oignon pendant une minute, ensuite on ajoute la viande boeuf
on remue pendant qlq minutes ensuite on ajoute les tomates et de l'eau jusqu'à couvrir la viande
quand ça commence à frémir on ajoute les divers épices sauf le cumin en faisant attention à ne pas trop en mettre (une pincée de chaque suffira)
on laisse cuire une dizaine de minutes, ensuite on rajoute les cubes de foie de boeuf
on laisse encore cuire pendant 15 à 20 minutes le temps de réduire la sauce, si les tomates et/ou le boeuf ne sont pas encore cuits rajouter un peu d'eau et continuer la cuisson pour qlq minutes
quand c'est assez cuit et que la sauce à la consistance voulue, rajouter une grosse cuillerée de cumin et réduire l'intensité du feu,
continuer à remuer pour 5 minutes. il est important de ne pas trop chauffer après l'ajout du cumin car celui ci rend la sauce amère s'il est trop cuit.
et voilà, bon appétit!!
_________________
استيقظوا إنهم يكذبون عليكم |
| | | | KIM
Maitre du Monde
Age : 88
Inscrit le : 30 Juin 2007
Messages : 4196
| | Sujet: Re: Faciles et rapides Sam Aoû 23, 2008 9:04 am | |
| moi je rajoute des rognons (de boeuf) avec la viande et le foie
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| | | | Holy Trousers
Homo Pacificus
Age : 21
Inscrit le : 28 Mar 2008
Messages : 1485
| | Sujet: Re: Faciles et rapides Lun Aoû 25, 2008 5:52 pm | |
| | Ghoul a écrit: | laissons de côtés les rivalités franco italienne et revenons à la bouffe, bien tunisienne pour changer : je vous propose la kammounia, mon plat traditionnel préféré
une recette de 45 mn, c'est pas très rapide mais vous verrez c'est très facile
on a besoin de :
- un peu de viande de boeuf "habra", à découper en petits cubes (pour accélerer la cuisson)
- un peu de foi de boeuf, découpé pareil en petits cubes
- un oignon haché menu
- concentré tomate ou tomates fraiches découpée en petits morceaux
- diverses épices paprika, coriandre, piment fort (felfel a7mer), un peu de harissa si on aime les plats très épicés, et bien sur le cumin (kammoun)
alors la préparation :
on fait chauffer sur un feu moyen un peu d'huile d'olive dans lequel on fait dorer l'oignon pendant une minute, ensuite on ajoute la viande boeuf
on remue pendant qlq minutes ensuite on ajoute les tomates et de l'eau jusqu'à couvrir la viande
quand ça commence à frémir on ajoute les divers épices sauf le cumin en faisant attention à ne pas trop en mettre (une pincée de chaque suffira)
on laisse cuire une dizaine de minutes, ensuite on rajoute les cubes de foie de boeuf
on laisse encore cuire pendant 15 à 20 minutes le temps de réduire la sauce, si les tomates et/ou le boeuf ne sont pas encore cuits rajouter un peu d'eau et continuer la cuisson pour qlq minutes
quand c'est assez cuit et que la sauce à la consistance voulue, rajouter une grosse cuillerée de cumin et réduire l'intensité du feu,
continuer à remuer pour 5 minutes. il est important de ne pas trop chauffer après l'ajout du cumin car celui ci rend la sauce amère s'il est trop cuit.
et voilà, bon appétit!! |
Bonne recette
Juste quelques remarques :
Pas de tomates mais bien du concentré.
apres avoir chauffe l'huile et fait dorer les oignons, on ajoute la viande, la laisse cuire puis on met le concentre de tomates sur l'huile ( pour que la sauce ne soit pas trop amere ) et on cuit aussi la harissa 3arbi et ce n'est qu'ensuite que j'ajoute l'eau. ( on peut utiliser mettre le curcuma la sauce sera plus douce et plus epaisse )
@ Supracrevette : j'ai vu ton blog ! Super sympa 
J'ai vu aussi ta recette pour le hummus. tu saurais par hazard comment preparer le thoum ? Cette pate blanche avec de l'ail ? J'adore ca !
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واليوم لي لغتي ... ولي تخومي ولي أرضي ولي سِمَتي |
| | | | Ghoul
Homo Pacificus
Age : 35
Inscrit le : 02 Juil 2007
Messages : 1931
| | Sujet: Re: Faciles et rapides Mer Aoû 27, 2008 1:40 pm | |
| ça le fait aussi bien avec les tomates fraiches rahou, le goût est qlq peu différent c'est tout
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| | | | Titoo
Homo Habilis
Inscrit le : 08 Fév 2008
Messages : 132
| | Sujet: Re: Faciles et rapides Jeu Aoû 28, 2008 9:40 am | |
| Ojja mérgéz
Ingrédients:
- 1 cuillère de cincentré de tomate.
- 1 1/2 cuillère de harissa arbi (Une pâte épicé à base de piment rouges pour ceux qui ne connaissent pas).
- 2 tomates fraiches epluchées et coupée en dé.
- 2 poivron verts.
- 1 oignon.
- 4 oeufs.
- 1/2 Kg de mergéz.
- Sel, poivre, paprika, ail, huile végétale, huite d'olive, olives verte dénoyauté.
Préparation :
- Dans une poele ou sauteure mettre un peu d'huile végétale et 1/2 oignon coupé en tt petit morceaux et de l'ail, 2 à 3 mn après ajouter le concentré de tomate et la Harissa, mélanger bien à l'aide d'une cuillère en bois laisser mijoter un peu puis mouiller avec un ver d'eau.
- Lorsque le malange est porté à ébulition, ajouter les tomates coupé en dé et couvrir d'eau et porter à ébulition.
- Ajouter les poivron coupé et rondelles, 5 mn après ajouter les mergéz coupé en petit morceau.
- Si necessaire ajouter de l'eau pour couvrir les ingrédients.
- Lorsque tout est cuits casser dans la poele les oeufs, essayer de les disposer les unes eloignés des autres ne plus mélanger et surtout ne pas casser les jaunes.
- Un fois le blanc des oeufs cuits, servir dans deux graoose assiettes creuse. Ajouter les olives et le 2/ oigon coupé en lamelle et un filet d'huile d'olive.
Voilà... |
| | | | supracrevette
Homo Pacificus
Age : 30
Inscrit le : 01 Juil 2007
Messages : 2335
| | Sujet: Re: Faciles et rapides Jeu Aoû 28, 2008 10:11 am | |
| | Titoo a écrit: | Ojja mérgéz
Ingrédients:
- 1 cuillère de cincentré de tomate.
- 1 1/2 cuillère de harissa arbi (Une pâte épicé à base de piment rouges pour ceux qui ne connaissent pas).
- 2 tomates fraiches epluchées et coupée en dé.
- 2 poivron verts.
- 1 oignon.
- 4 oeufs.
- 1/2 Kg de mergéz.
- Sel, poivre, paprika, ail, huile végétale, huite d'olive, olives verte dénoyauté.
Préparation :
- Dans une poele ou sauteure mettre un peu d'huile végétale et 1/2 oignon coupé en tt petit morceaux et de l'ail, 2 à 3 mn après ajouter le concentré de tomate et la Harissa, mélanger bien à l'aide d'une cuillère en bois laisser mijoter un peu puis mouiller avec un ver d'eau.
- Lorsque le malange est porté à ébulition, ajouter les tomates coupé en dé et couvrir d'eau et porter à ébulition.
- Ajouter les poivron coupé et rondelles, 5 mn après ajouter les mergéz coupé en petit morceau.
- Si necessaire ajouter de l'eau pour couvrir les ingrédients.
- Lorsque tout est cuits casser dans la poele les oeufs, essayer de les disposer les unes eloignés des autres ne plus mélanger et surtout ne pas casser les jaunes.
- Un fois le blanc des oeufs cuits, servir dans deux graoose assiettes creuse. Ajouter les olives et le 2/ oigon coupé en lamelle et un filet d'huile d'olive.
Voilà... |
miam
_________________
c'est cool, je ne fais pas une fixation sur ce resto si ça tente d'autres personnes on peut se manger ailleurs qui arrange plus de monde.
Supracrevette, le 07 octobre 2008. |
| | | | Holy Trousers
Homo Pacificus
Age : 21
Inscrit le : 28 Mar 2008
Messages : 1485
| | Sujet: Re: Faciles et rapides Lun Sep 01, 2008 1:16 am | |
| | supracrevette a écrit: |
miam |
Et moi tu m'as oublié ? 
...
_________________
واليوم لي لغتي ... ولي تخومي ولي أرضي ولي سِمَتي |
| | | | supracrevette
Homo Pacificus
Age : 30
Inscrit le : 01 Juil 2007
Messages : 2335
| | Sujet: Re: Faciles et rapides Lun Sep 01, 2008 7:34 am | |
| | Holy Trousers a écrit: | | supracrevette a écrit: |
miam |
Et moi tu m'as oublié ?
...
|
ah excuse moi 
non je ne connais pas la recette de thoum 
_________________
c'est cool, je ne fais pas une fixation sur ce resto si ça tente d'autres personnes on peut se manger ailleurs qui arrange plus de monde.
Supracrevette, le 07 octobre 2008. |
| | | | Holy Trousers
Homo Pacificus
Age : 21
Inscrit le : 28 Mar 2008
Messages : 1485
| | Sujet: Re: Faciles et rapides Lun Sep 01, 2008 9:07 am | |
| | supracrevette a écrit: | | Holy Trousers a écrit: | | supracrevette a écrit: |
miam |
Et moi tu m'as oublié ?
...
|
ah excuse moi
non je ne connais pas la recette de thoum |
Pas de probleme
@Ghoul : ouais ca doit certainement avoir un autre gout, et probablement le gout original puisqu'avant on ne disposait pas de concentre de tomates 
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| | | | KIM
Maitre du Monde
Age : 88
Inscrit le : 30 Juin 2007
Messages : 4196
| | Sujet: Re: Faciles et rapides Ven Sep 05, 2008 8:59 am | |
| Croque Monsieur
treeeees facile , tres rapide et tres bon
- Tranches de pain de mie
- Fromage (cheedar, ou autre fromage fondant)
- Ementhal rappe
- Jambon
- Moutarde
- Tomate
Vous prenez une tranche de pain de mie, vous mette de la moutatrde dessus, une tranche de jambon, une tranche de fromage, qqes tranches de tomates, vous fermez avec une tranche de pain de mie vous ajoutez du formage rappe (a dorer) sur le tout et vous enfournez. 5-10 (le temps de faire dorer le fromage rappe et fondre le cheedar) minutes th 160.
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