Hum, j'ai jamais essayé avec la chair de tomate... Faudrait que je tente car le double concentré, ça demande du temps en effet

Moi, je forme une boule avec ma viande Hachée dans laquelle j'incorpore sel, coriandre, feuilles de lauriers et oignons.
Je fais bouillir une casserole d'eau, d'huile et d'ail haché pour ensuite ajouter deux grosses cuillères de concentré de tomate...

Je fous ma boule de viande dans la sauce pour qu'elle s'impregne du gout. Je sel, je poivre et je coriandre...

Qu'ai-je oublié???

Ah oui, j'ajoute deux piments et deux autres feuilles de Laurier à la mixture finale... J'ai l'impression d'être Panoramix quand je jette mes lauriers dans la sauce

Quand je sent que la sauce est prete, je la mélange aux pates, je parfume avec basilic et pour finir, j'écrase la boule de viande dans un autre plat pour mieux la répartir dans les assiettes.

C'est comme ça qu'on m'a appris à la faire mais... je n'arrive pas à retrouver le gout authentique des pates de ma mère...

Hummm ca a l'air delicieux, mais je me demande pourquoi cette méthode : enfin, enfermer la viande dans les boules pour après l'ecraser me parait étrange, car si on cuit la viande dès le début avec la sauce, le gout serait plus fort non ?

Ben c'est ma mère qui m'a appris à le faire comme ça... alors je fait comme ça...
Vive mon esprit critique

En fait, en plus de vouloir frimer en cuisiner, c'est surtout un soucis de répartition de la viande que j'aime bien voir au dessus des pates, également distribuée dans chaque assiette.